Pollo a la mostaza

Una salsa exquisita para una receta de pollo de lo más sencilla. Para inexpertos en la cocina como yo, que sepan apreciar la buena comida casera.

Receta de pollo a la mostaza

Ingredientes para preparar pollo a la mostaza

  • 1 kg. de carne de pollo troceada
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de harina
  • 700 ml. de caldo de pollo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar pollo a la mostaza?

  • Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla lo más finamente picada que podamos durante 10 minutos a fuego lento.
  • Cuando la cebolla esté transparente, echamos la harina, removemos bien hasta que quede mezclada y completamente disuelta, y la quemamos lo justo.
  • A continuación, apartamos la cebolla a los márgenes de la sartén, y echamos los trozos de carne de pollo previamente salpimentados.
  • Volvemos a remover y dejamos unos 5 minutos, volteando la carne de pollo para que se marque por todos lados.
  • A continuación, cubrimos el pollo con caldo y dejamos cocer con el fuego en posición baja y tapado durante unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, agregamos la mostaza y el perejil, removemos, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario, volteamos los trozos de pollo, y lo dejamos todo cocer durante media hora más.
  • Los últimos minutos, cuidaremos de que la salsa quede con la textura que deseamos. Si han quedado grumos, podemos sacar la carne y pasar la batidora, para luego volver a dejar reposar el pollo en la salsa unos minutos antes de servir.
  • Foto orientativa: Avlxyz
Nota del autor:

Un arroz blanco salteado con un poco de ajo puede ser un buen acompañamiento para este pollo a la mostaza.

Si se deja de un día para otro, el pollo quedará más tomado de la salsa, y por lo tanto, más sabroso.

Comentarios sobre pollo a la mostaza

  • Aunque la mostaza y yo somos enemigas, me decidí a hacer esta receta, y debo reconocer que quedó muy buena. Gracias por la idea.

    Comentario de diegoargotte el 29-12-2009
  • Muy buena receta, toque personal: con unos champiñones se acompaña bien. Si olvidaste la harina al momento de freír, al final puedes sustituirla con una cucharada de fécula de maíz disuelta en media taza de agua fría, la dejas que espese y listo. Saludos.

    Comentario de omar varillas vega el 16-03-2010